El otoño es una temporada de transición en el mundo de la agricultura. Durante esta estación se ofrece una oportunidad única para expandir el repertorio de cultivos en el huerto y cosechar productos durante los meses más frescos. A continuación vamos a hacer un repaso por algunos de los más importantes cultivos de otoño.
Zanahorias, la hortaliza naranja
Comenzamos con las zanahorias, un cultivo realmente versátil y popular en todo el mundo. Lo que hace de esta una elección destacada para el otoño es que su sabor tiende a mejorar en climas frescos. Plantarlas en esta temporada recompensará con ejemplares crujientes y dulces durante el invierno. Para una germinación exitosa, es mejor sembrar las semillas en suelo bien drenado y asegurarse de mantener la humedad adecuada.
Acelgas, una verdura humilde
Las acelgas son otro cultivo digno de consideración durante el otoño. Estas verduras de hojas verdes son una fuente rica de nutrientes; las hojas jóvenes pueden cosecharse para ensaladas y las más grandes pueden prepararse como verdura. Las semillas pueden sembrarse en filas espaciadas y el suelo ha de enriquecerse adecuadamente para asegurar un crecimiento saludable.
Brócoli, verde y versátil
El brócoli es una hortaliza crucífera que prospera en condiciones frescas, lo que lo convierte en una elección perfecta entre los cultivos de otoño. La ventaja de plantar brócoli en esta época es que pueden cosecharse los floretes tiernos antes de que llegue el invierno. Se trata de una verdura que, más allá de simplemente cocida, ofrece una amplia variedad de opciones en la cocina.
Lechugas, que no falte una buena ensalada
Las lechugas son otra opción óptima entre los cultivos de otoño. Estas verduras de hojas verdes son conocidas por su frescura y versatilidad en la cocina. Las semillas han de sembrarse en un lugar con sombra parcial, ya que el otoño suele ser menos caluroso, lo que ayuda a prevenir que estas se vuelvan amargas.
Espinacas, fuertes y vitales
Las espinacas son conocidas por su alto contenido en hierro y vitaminas, y se trata de una especie que crece especialmente bien en otoño. Son ideales para ensaladas, smoothies o cocina al vapor.
Rabanitos, una buena elección entre los cultivos de otoño
Estos vegetales de crecimiento rápido se pueden cosechar en pocas semanas, lo que los convierte en un cultivo ideal para los agricultores impacientes. Los rabanitos añaden un toque especial a las ensaladas y aperitivos.
Perejil, el rey de todas las salsas
El perejil es una hierba esencial en la cocina que se adapta bien al otoño. Tanto las hojas como las raíces son útiles en diversas recetas. Siembra las semillas en filas espaciadas y proporciona suficiente exposición solar para un crecimiento óptimo.
Ajo, un clásico de la cocina mediterránea
El otoño es el momento óptimo para plantar bulbos de ajo. Este cultivo requiere un período de frío para desarrollar bulbos satisfactorios y el invierno proporciona las condiciones adecuadas para ello.
Imagen principal de Sheila Sund.
Imagen central de Marco Verch Professional Photographer.